건강
맛있지만 피해야할 1급 발암물질 가득한 식품
대장암, 한국 암 사망 원인 3위. 대장암이 증가하고 있다. 국민건강보험공단 자료에 따르면 국내 대장암 환자는 2017년 13만 9184명에서 2021년 14만 8410명으로 4년 만에 6.6% 증가했다. 그럼에도 불구하고 대장암의 원인 중 하나인 가공육(소시지, 햄, 베이컨 등)은 여전히 대중적인 식품으로 꼽힌다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구기관(IARC)은 가공육을 1급 발암물질로 분류하고 있다. IARC는 가공육을 매일 50g씩 먹으면 대장암 위험이 18% 높아진다는 연구 결과를 인용했다. 실제로 전 세계적으로 매년 가공육 과다 섭취로 사망하는 사람이 약 34,000명에 달한다는 조사 결과가 나왔다. 가공육은 왜 몸에 해로울까요? 가공육을 만들 때는 흡연, 소금, 양생 등의 방법을 사용하는..